Spruitgroente Gele Mosterd - Zaad

De zaden voor de spruitgroenten hoeven niet voorbehandeld te worden.

Doe lauw water in de kiemschaal tot aan het randje waar het rooster op moet steunen. Leg het rooster op zijn plaats. Verdeel de zaden over het hele oppervlak van het rooster. Voor gele mosterd moet de schaal op kamertemperatuur en in het licht geplaatst worden. Ververs elke dag het water.

Strikt genomen wordt het woord ‘kiemgroenten’ gebruikt voor zaden die in het licht kiemen en het woord ‘spruitgroenten’ voor zaden die in het donker kiemen. Hier wordt de term spruitgroenten voor beide typen gebruikt. Spruitgroenten zijn rijk aan vitamines en mineralen. Elke soort heeft zijn eigen kruidige smaak.

Complete spruitgroenten (kiemen), dus niet afgeknipte scheuten, kunt u enkele dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje of zakje. Spruitgroenten zijn heerlijk op brood, op diverse kaas- of vleeswarensoorten. U kunt spruitgroenten ook gebruiken in heerlijke gemengde salades.

Houdt het waterniveau in de kiemschaal tot aan de rand waar het rooster op steunt. Na enkele dagen kiemen de zaden.

Als de kiemen 3 á 4 cm lang zijn kunt u gaan oogsten. De hele kiem wordt gegeten, inclusief wortels. Oogst per keer niet meer dan dat u op een boterham of in de salade gebruikt. Als het hele schaaltje geoogst is, kunt u alles schoonmaken en weer opnieuw beginnen.