|
|
|
|
Gele oesterzwammen - Paddenstoelen
U ontvangt van ons een kweekset, bestaande uit een bakje met een doorzichtig deksel, met een plastic zak met substraat. Bij het openen van de verpakking moet het substraat wit doorgroeit zijn, anders de verpakking weer afsluiten met het plastic deksel en 10-14 dagen bij 20-25°C bewaren. Het plastic moet u daarbij om het substraat laten zitten.
U begint de teelt met het maken van een vijftal sneetjes van + 2-3 cm in het plastic waarin het substraat is verpakt waarna u het substraat begiet met een kwart liter water zodat het oppervlak vochtig is. (laat de set daarna staan bij een temperatuur van 20-25 °C met het plastic deksel erop)
Paddenstoelen groeien uit een netwerk van draden (het mycelium). De kweekbak die we leveren is gevuld met compost, hier zit het mycelium in. Dankzij voldoende vocht en warmte groeien de paddenstoelen uit het netwerk van draden. Zelf gekweekte oesterzwammen zijn extra smakelijk. U kunt ze verwerken in soepen en sauzen. Ook gebakken oesterzwammen zijn een delicatesse! Erg leuk en leerzaam om het groeiproces met uw (klein)kinderen te volgen.
Na ca. 2 weken verschijnen er witte knopjes. De bak nu in een ruimte met daglicht zetten bij een temperatuur van 10-15°C, echter niet in direct zonlicht. Zorg ervoor dat de bovenkant van het substraat NOOIT uitdroogt. Minstens één keer per dag moet u daarom de bovenkant met een plantensproeier bevochtigen (niet te nat).Uit de witte knopjes groeien steeltjes met grijze puntjes, de zgn. “oesterzwamkluit”. Blijf dagelijks de gele oesterzwammen besproeien anders zal de paddenstoel alsnog verdrogen.
Oesterzammen oogstenDe totale oogstduur van dit oesterzwampakket, kan wel drie maanden bedragen. Een kluit moet bij het oogsten ineens eruit gedraaid worden, er mag geen vruchtvlees blijven staan. Bij het gebruik de paddenstoel 1 cm. onder de lamellen afsnijden. De wat taaiere stelen kunt u voor sauzen en soepen gebruiken. Begin daarna weer met water geven enz…. U kunt ca. 3 keer oogsten van de verpakking. Maak daarvoor telkens op 5 andere plaatsen sneetjes in het plastic.
